Si conoces el maqui, probablemente lo conoces por su fruto: la baya morada que se vende como jugo, polvo o cápsulas de "maqui berry". Lo que pocos saben es que la hoja del mismo árbol concentra más polifenoles que el fruto — y que existen estudios chilenos que lo han medido. Aquí va la comparación, con las fuentes al final.
Lo que comparten
Fruto y hoja vienen del mismo árbol nativo del sur de Chile, Aristotelia chilensis, y ambos contienen polifenoles: la familia de compuestos vegetales conocida por neutralizar radicales libres. La diferencia está en la concentración, el tipo de compuestos y lo que acompaña a esos polifenoles.
Polifenoles: la hoja lidera
Un estudio de la Universidad de La Frontera comparó extractos crudos de ambas partes del árbol y midió 69,0 mg de compuestos fenólicos por gramo en la hoja, frente a 45,7 mg en el fruto [1]. En la misma línea, el Laboratorio CREAS determinó que la capacidad antioxidante de la hoja es de 3 a 4 veces más potente que la del fruto [3]. Y análisis posteriores identificaron en la hoja flavonoides como quercetina, catequina y kaempferol [2].
La comparación completa
Fruto vs Hoja
| Atributo | Fruto | Hoja |
|---|---|---|
| Polifenoles | Medio-alto | Mayor |
| Capacidad antioxidante | Alta | Más alta |
| Azúcares | Alto | Muy bajo |
| Disponibilidad | Estacional (verano) | Todo el año |
| Formatos típicos | Jugo, polvo | Cápsulas, infusión |
Resumen comparativo · Laboratorio CREAS y referencias citadas
Azúcar y disponibilidad: las otras dos diferencias
El fruto del maqui es naturalmente dulce — parte de su gracia como alimento, pero también azúcar que acompaña a cada porción. La hoja, en cambio, tiene un contenido de azúcares muy bajo [3]. Y mientras el fruto solo se cosecha en los meses de verano, la hoja está disponible los 365 días del año porque el maqui es un árbol siempreverde: eso permite cosecha continua y trabajo no estacional para las recolectoras de Aysén.
¿Cuál elegir?
No es una competencia: el fruto es un buen alimento y tiene su lugar. Pero si lo que buscas es concentración de polifenoles sin el azúcar del fruto, en un formato disponible todo el año, la evidencia de composición apunta a la hoja. Por eso Makus es el primer superalimento encapsulado hecho 100% a base de hoja de maqui — puedes leer más sobre sus compuestos en Hoja de maqui: propiedades y lo que dice la ciencia.
«La hoja, no el fruto»
Ver las cápsulas MakusReferencias
- Rubilar M. et al. (2011). Extracts of Maqui (Aristotelia chilensis) and Murta: sources of antioxidant compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry. doi.org/10.1021/jf103461k
- Crisóstomo-Ayala K.A. et al. (2021). Comparative Study of Metabolomic Profile and Antioxidant Content of Adult and In Vitro Leaves of Aristotelia chilensis. Plants. doi.org/10.3390/plants11010037
- Material informativo del Laboratorio CREAS para Makus Patagonia; ver también la memoria de título "Capacidad antioxidante de extractos provenientes de hojas y frutos de Aristotelia chilensis (Maqui)", Universidad de Chile. repositorio.uchile.cl
Referencias científicas identificadas a través de PubMed.
Este artículo entrega información general con fines educativos y no reemplaza la evaluación ni la indicación de un profesional de la salud. La investigación científica evoluciona de manera constante, por lo que algunos detalles podrían haber cambiado desde la fecha de publicación. Makus es un suplemento alimentario: no es un medicamento y no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir enfermedades.